嚴選好肉：超完美部位選購烹調全圖解推薦➽推薦介紹資料◆春翠你看這個嚴選好肉：超完美部位選購烹調全圖解推薦。超強的啦！本人發現yahoo奇摩購物要比momo購物和露天拍賣更有競爭力。講實在的，到處找經濟實惠商品真的是很傷神的一件事情，去找了各種官網報導、介紹文，＝ ＝╬現在線上購物市場很激烈，yahoo購物還有博客來、goHappy購物都是敝人比較常去逛的網購，常常有下殺商品。接下來再做一些更完整圖片信息的介紹吧！點圖可以進到詳細官網資料！
前些日子看到的網路價是 261 元，我就去google、7Net購物找很多的資料！網路報價隨時會調整,可以點擊商品圖片查看即時價格唷！點➤官方介紹查看更進一步官網詳盡介紹。
現在像是PChome線上購物、24H購物和樂天市場都有推銷該嚴選好肉：超完美部位選購烹調全圖解推薦商品!簡單大概簡單介紹一下特色嚴選好肉，才能吃出食物的真營養！。宗教文藝,圖書影音,生活休閒,料理食譜商品。
嚴選好肉：超完美部位選購烹調全圖解
挑對部位、簡單料理，人人都能成為阿基師、詹姆士
嚴選好肉，才能吃出食物的真營養！
雞、豬、牛肉不同部位該怎麼選購、保存、處理、烹調？
肉類博士大解密，讓你吃的美味又健康！
挑對好肉的必備聖經，聰明主婦輕鬆學會！
3大肉類黃金部位完整解析，一塊都不浪費！
57道美味佳餚，讓你輕鬆成為米其林專業大廚！
想要煎牛排該選哪個部位？幾分熟最好吃？
咖哩雞要選帶骨還是不帶骨？滷牛肉用的是牛腱還是牛腩？
要加什麼香料，才能讓肉類完整去腥？
煎、煮、炒、炸怎麼煮肉最好吃？
獨家料理食譜教學，教你用簡單食材做出大大美味！
◆全部位、筋、脂肪跟肌肉油花分佈教學
肋眼眉為何被稱為老饕牛排？它是牛的哪個部位？想要減肥該吃哪一部位的牛肉？松阪牛的雪花分佈為何那麼漂亮？要選好吃的肉一定要知道肉筋以及肌肉纖維組成方式！本書以淺顯易懂的方式告訴你，肉怎麼選才好吃？怎麼烹調才會那麼多汁。
◆食用口感、價位大評比
紐約克牛排跟菲力牛排吃起來的口感有何不同？肋眼牛排跟沙朗牛排為何價位較高？松阪豬指的又是豬的哪個部位呢？花錢享受帝王般美食一定要有的肉品知識，自詡為老饕的人不可不知的肉類學堂！
◆超實用挑選、處理、烹調技法大公開
去市場要怎麼挑選新鮮肉品？想吃肥一點或瘦一點該怎麼挑選？新鮮的里脊肉會呈現什麼顏色呢？吃不完的肉要怎麼保存？滷牛肉是用哪個部位？可以加什麼香料去腥？不同部位肉排煎烤程度有何不同？如果是油花較少的後腰脊肉片或肉絲該怎麼控制火侯？
本書針對肉品不同部位有不同的顏色、不同的氣味，教你怎麼挑選最新鮮的肉品，並根據部位設計出最適合的料理、烹調手法，讓不會煮菜的人能簡單上手，提升料理好味。
◆57道最實用的美味食譜
蘋果醋咕咾肉、橙香牛排、味噌雞翅……等57道肉類料理食譜教學，全彩圖示，步驟做法詳細解說，還有常見的小吃像牛肉麵、珍珠丸子、水餃……等日常佳餚示範，肉品加工物如香腸、火腿、臘肉……讓你看了食指大動，直流口水！
本書特色
詳細部位看分明，營養熱量報你知，
挑好、挑對肉，讓廚房新手馬上變身專業大廚！
許多媽媽常常買了一堆肉回家，卻發現吃不完，這時該怎麼保存肉品才能維持新鮮度？從冰箱拿出來硬梆梆的肉品該怎麼解凍？同樣部位的牛肉、豬肉、雞肉營養價值有何不同？為何做不出如餐館水準的佳餚？同樣是牛排為什麼自己煎的那麼硬？滷牛肉為何滷了半天還是不爛？這麼多林林總總肉類選購、處理、烹調的問題，只要參考本書，你也能成為肉品達人！
◆內容豐富有系統：3大最常食用肉類：雞、豬、牛，82個好吃部位，從頭到腳，從外到內。
◆全方位嚴選好肉聖經：聰明挑選、簡單處理、巧妙烹調，吃出肉品真營養，好風味。
◆簡單實用的料理食譜：搭配美味食譜，讓媽媽不再煩惱每一餐的菜單，100％提升營養和風味！
◆愛下廚的人必看，愛吃的專業老饕更不可錯過！
有別於一般食譜書，本書針對肉品的專業知識：像“熟成”、“牛肉分級”，肉品名稱的別稱解釋：例“牛前腰脊肉” 就是俗稱“紐約克”牛排、“豬橫膈膜”就是俗稱“豬肝連”……等等有趣別名，還有各部位肉品特性的肌肉纖維以及筋肉組織，讓你了解油花的分佈為何能左右口感？讓你吃對肉也長知識﹔專業肉類部位剖析搭配實做食譜，讓愛下廚的你邊學邊做，不會花冤枉錢買錯肉、做錯菜！還有餐廳常見的各種排餐部位，讓專業老饕點餐不出糗，吃遍天下好肉！
作者簡介
朱善泰
經歷
慶尚大學畜產學系教授
韓國食肉產業研究所長
韓國畜產食品學會學術幹事
現任韓國創造科學會理事長
學歷
高麗大學畜產學系碩士學位、博士學位
著作《肉類的基本常識》、《肉類的處理方法》、《大韓民國的豬肉品質最佳》
譯者簡介
譚妮如
成功大學畢業、韓國漢陽大學文學碩士、韓國全南大學文學博士。曾任韓國建國大學外國語教育院華語講師，韓國東新大學觀光中國語系講師，目前為虹源等多家翻譯社之自由譯者。
目前已翻譯了多部韓文作品，包括：《史上最強！聰明收納全圖解》、《史上最安心！自己種無農藥蔬果全圖解》、《小坪數裝潢佈置自己來》等作品。
留言列表
